Secara(Secale cereale)
Secara (Secale cereale) aparține grupei cerealelor, existând două varietăți de secară, -de vară și -iarnă. Secara se dezvoltă mai bine în zonele cu climă răcoroasă și uscată, adaptându-se mai bine ca grâul la acest climat.
Secara este considerata cereala minune, bogată în mangan, 50g de boabe de secară asigurând 70% din necesarul zilnic al organismului pentru acest minereu.
Aceeași cantitate de boabe de secară asigură 33% din necesarul zilnic de fibre.
Alți nutrienți importanți: seleniul și triptofanul (18%), fosforul (17%), magneziul (15%) și proteinele (13%).
Vitamine importante găsite în secară sunt A, B, E și K.