Vitamina E
Din componenţa vitaminei E fac parte 8 tocoferoii, toţi având aceleaşi acţiuni fiziologice, mai activ şi mai eficace fiind însă alfatocoferolul, în funcţie de care se şi stabileşte necesarul de vitamina E şi, în mod normal, şi conţinutul diferitelor alimente în această valoroasă trofina sau tocoferol se gaseşte din belşug în uleiurile vegetale, obţinute din germeni sau seminţe, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, uleiul de soia, uleiul de măsline. Fiind puternic antioxidant, tocoferolul are un rol important în protejarea vitaminei A, a carotenilor şi a uleiurilor vegetale. De asemenea, vitamina E intervine favorabil în reproducere, în asigurarea funcţionării normale a glandelor sexuale şi a celor endocrine, înlesneşte depozitarea glicogenului în ficat şi în muşchi, inclusiv în muşchiul cardiac.